martedì 24 febbraio 2009

Torta di noci



Prendendo lo spunto da un post di Bislacca che accennava alla decisione di dedicarsi alla pubblicazione di ricette, riporto qui la ricetta del dolce che preferisco e che "lascio" cucinare a mia madre solo poche volte l'anno.


TORTA DI NOCI

- 500 gr noci pesate col guscio
- 100 gr nocciole pesate sgusciate
- 5 uova
- 250 gr zucchero

Sgusciare le noci,
abbrustolire le nocciole,
frullare assieme noci e nocciole,
lavorare i tuorli con lo zucchero,
montare a neve gli albumi,
aggiungerli ai tuorli assieme a noci e nocciole frullate amalgamando bene,
foderare la teglia con stagnola o carta da forno, SENZA AGGIUNGERE NE' OLIO NE' BURRO,
cuocere per un'ora in forno al MINIMO SENZA MAI APRIRE LO SPORTELLO (IMPORTANTISSIMO!).

Acquista la migliore consistenza il 3° o 4° giorno dopo la cottura, dura fuori dal frigorifero anche 15 giorni seccandosi lentamente, ma mantenendo comunque un sapore eccellente.


Nb/ NON è indicata per le diete dimagranti. ;)

25 commenti:

Melisenda L. ha detto...

Cioè, allora è una persecuzione?

beyk happel ha detto...

Perchè persecutio, Mel?
Per la dieta?
SEI A DIETA?!?
Per i rodimenti dell'attuale situescion italica, già di tuo dovresti essere "stiggia" (magra) come Fassino!

la bislacca ha detto...

Il guaio è che una torta del genere a casa mia al terzo giorno non ci arriva. E nemmeno al secondo.
Giuro. :-)
Io, in verità, stavo solo scherzando, ma tu hai fatto sul serio, vedo.
Ovviamente prendo nota.

la bislacca ha detto...

Ah: un bacio. ;-)

beyk happel ha detto...

Bis, ne sono talmente goloso che la faccio preparare unicamente per me.
Nessuno, dico nessuno, può permettersi di assaggiarne una briciola, a meno che in quel giorno non sia particolarmente generoso.
Ma capita molto di rado! ;)

Contraccambio il bacio. ;)*

JANAS ha detto...

apporto calorico???
..diciamo
300g di noci senza guscio: 1748 kilo calorie
100g di nocciole: 656 kilo calorie
5 uova circa 100 kilo calorie..
250 g di zucchero: 981 kilo calorie

per fortuna niente burro o olio.....

però il livello di serotonina cresce in proporzione alla pancia...grasso ma felice!

purtroppo come effetto collaterale non trascurabile ...finita la torta...il livello di serotonina precipita terribilmente...mentre la pancia no! :))))))))

beyk happel ha detto...

Janas, è per questo motivo che me la faccio fare 3/4 volte all'anno!
Altrimenti sarei felicissimo... e anche rotondo! ;)))

JANAS ha detto...

oh...finalmente anche noi, fruitori di mozilla possiamo ascoltare la tua musica!! :))

JANAS ha detto...

tuttavia..pur essendo rotondi..
non possiamo sentirci felici..a vedere il post su una torta ..senza poterla mangiare!! :(

Jean du Yacht ha detto...

allora Beyk devi dire a tua mamma di fare quella belinditorta un pò più spesso, perchè qualcuno ben disposto a mangiarla lo troviamo.

se proprio qualcuno deve sacrificarsi io lo farò ben volentieri ma anche volentoggi e pure volentdomani, visto che nel mio caso serotonina e pancia sono in perfetta sintonia, tiè!

beyk happel ha detto...

Bene, Janas!
Ho dovuto picchiarmici un po', ma fare in modo che fosse ascoltabile da chiunque, compresi gli aficionados di Linux e del Mac, era diventato un chiodo fisso!
Che dici, può essere un'idea farmene preparare una decina e mettermi a girare l'Italia a distribuire serotonina e giri di vita? ;)))

Jean, a te, neanche se ti nutrono di grasso di maiale, riescono a farti ingrassare!
Vaff..., va...
(sussurrato a mezza voce, sguardo astioso e fetta di torta in mano)

JANAS ha detto...

certo come no...ti prenoto per la sagra del pan bollito, che si tiene ogni estate...ti riserverò una bancherella vicino a quella del torrone di Tonara...:))

Melisenda L. ha detto...

Praticamente sono rimasta indietro.

Non sono a dieta, nossignori, vanto un metabolismo da favola, con cui tra l'altro ho un bellissimo rapporto.

Tutto ciò ovviamente mi è garantito dalla mia religione, di cui già più volte accennai, ed essendo io una fanatica, fervente e fedele praticante la taglia metabolica mi spetta per diritto divino.

La mia religione però è molto ferrea e considera come peccati mortali taluni diversivi della vita da quali io mi devo assolutamente astenere.

Ma per non dilungarmi oltre, si sappia che tra le altre la mia religione VIETA nella maniera più assoluta la terribile pratica del cucinare.

desaparecida ha detto...

ecco io invece nn ho metabolismo....ho cominciato con un metabolismo lento che poi ha deciso di fermarsi!
Per cui da un mese sono a dieta per la famosa operazione "desa-strafiga-estate 2009"!

Ora il problema per me non sono i dolci,ma il salato.....e poi io sono una di quelle a cui piace cucinare....che spesso con la scusa di farmi una visita (gli amici che odiano cucinare)mi vengono sempre a trovare verso le h 19 con una bottiglia di cabernet sauvignon (a cui NON SO MAI DIRE DI NO) e allora poi io dico:
"ma vuoi rimanere anche a cena preparo qialcosa?"

E tutti che pensano che io poi ci resto male si fermano.

Vabbè cmq speriamo che dopo avere sbavato sulla tastiera davanti alla foto non ho preso 100 g....
non lo tollererei!

beyk happel ha detto...

Janas, non ho idea di come sia fatto il torrone di Tonara, ma se dobbiamo rimpinguare le tasche dei poveri odontoiatri, così sia!

Mel, una belin di religione quella lì!
E se naufragassi su un'isola deserta, da sola, senza cuoco?
Le noci di cocco, almeno, le sai aprire?

Desa, anch'io tra dolce e salato preferisco il secondo, ma se esiste qualcosa al mondo che la ragione ti consiglia di tenere alla larga, perchè non abusarne con moderazione?
(che parrebbe anche una contraddizione nei termini...)
Buon giro di vita!

Anonimo ha detto...

non per campanilismo eh! :)))))))))) ma il torrone di Tonara è una vera delizia...di morbidezza e di gusto...niente a che vedere con certi torroni nordici!! (e che cavolo!!! giusto per ripagarti del tuo campanilismo sul pesto genovese!!)

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beyk happel ha detto...

Il mio non è campinilismo!
E' constatazione della pura realtà dei fatti! ;)))

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